レシピ・淹れ方– category –

深煎りのコーヒーは、ときどき「強さ」を置き土産にする。飲み終わったあとも舌に残り、次の会話の途中まで、影のようについてくる。 けれど、この一杯は違った。 深いのに、引かない。口に入れた瞬間の濃さは確かにあるのに、後味はすっと手を離す。味は...

　黒板に「Dark / Light」。選択は単純、余韻は長い。焼き菓子の甘い匂いと紙コップの温度。日常の隣で、エチオピアの二景が静かに始まる。   第一章　同じ産地で"深 / 浅"を描く 　提供はどちらもエチオピア。 深煎り（Chelchele / Natural）： ストロベ...

　木箱の上に並ぶガラスの円錐、隣では湯口の細いポットが静かに孤を描く。棚の下段には古い映画のワンシーンを切り取ったTシャツ。甘やかな湯気の奥でジャスミンやベルガモットがふっと香り、紙コップの縁にマスカットが残る。wicketは、香味の輪郭を曖昧...