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発酵の力で生まれた新しいやさしさ【マルコメ(KOJI BARISTA EDITION)】
「発酵のチカラを、もっと日常へ、」味噌や甘酒でおなじみのマルコメが、その想いを次のステージへ進化させたのが、植物性発酵ミルク「KOJI BARISTA EDITION」。イベントの会場では、来場者が手にするたびに「これ、何のミルク!?」と驚きの声が上がってい... -
「農業×IT×社会貢献」ーー新規就農者が描く”持続可能なつながり”の形
「農家さんと飲食店さん、そして地域の子どもたちを"つなぐ"存在になりたいんです。」そう優しく語るのは、IT業界で約20年働いたのち、農業の世界へ転身した一人の女性です。 彼女が今、仲間と共に企画しているのは、農家と飲食店をマッチングするア... -
「”おいしいね、このコーヒー”の声が聞きたくて」ーー Garden Coffeeが紡ぐ、ベトナム豆の物語
はじめに ー ベトナムの味を、日本へ 神奈川県横浜市にある「Garden Coffee(ガーデンコーヒー)」は、"ベトナムの美味しいコーヒーを日本に広めたい"という想いから誕生しました。 ベトナムは世界第２位のコーヒー生産国でありながら、日本ではまだそ... -
サーバーからドリッパーまで、”統一された美学”が新たなコーヒー体験をつくる【PLUSMOTION】
コーヒー器具の世界には"見た目の美しさ"と"機能性"のどちらを取るのかという永遠のテーマがあります。 しかし、その二つを見事に両立させているブランドがあります。 それが、「PLUSMOTION(プラスモーション)」です。 「性能ありき」という信念の... -
一杯のコーヒーを極める「Tarachine」の30度ドリッパーが生む新しい抽出体験 【株式会社シェリトリンド】
今回ご紹介するのは、コーヒー器具ブランド「Tarachine(たらちね)」さんです。 代表的な製品「Conical 30Single Coffee Dripper」は、一般的な円錐型ドリッパーとは異なり、30度という独自の角度で設計されたアイテムです。 少量抽出でもしっかりと... -
情熱と探求心で生まれる一杯。Vannelli Cofeeが届ける”本物の味” 【Vannelli Cofee Japan】
世界中のバリスタたちが集う国際大会「World Art Championship」。その舞台でわずか18歳という若さで世界７位、ヨーロッパ１位という輝かしい成績を収めたのが、イタリア・アレッツォ発のスペシャリティーコーヒーブランド「Vannelli Cofee(ヴァネッリ ... -
神戸発・CACAOMONOの発酵カカオ豆が話題！美と健康をサポートする新チョコ体験【CACAOMONO】
会社概要⁉ 神戸・バレンタイン発祥の地から、新しいチョコレート文化を発信するブランドがあります。 その名も「CACAOMONO(カカオモノ)」。 ブランド名の由来は、カカオに深く傾倒した"カカオ者"という意味を込めたものです。 江戸時代、常... -
「暮らしに“ほっと一息”を。ティータイム創造企業・MacMAのものづくり」 【MacMA】
私が訪れる喫茶店ではペーパードリップでコーヒーを淹れているお店が多く、金属フィルターで抽出されたコーヒーを飲む機会や、実際にそのフィルターを見る機会がほとんどありませんでした。 今回、MacMa(マックマー)様のスタッフさんにお話を伺う中で、... -
世界中で愛されるBODUMの魅力とは？ SCAJブースで見つけた北欧デザインのこだわり【BODUM】
今回ご紹介するご紹介するのは、「シンプルで長く使える道具を誰もが手に届く価格で」という哲学を持っていて、世界中のカフェやバリスタにも愛用者が多いブランドの【BODUM】様です。 北欧デンマークで生まれたキッチンウェアブランドで機能美と環境へ... -
ニュージーランド発！エスプレッソと相性抜群のオーツミルク 【OTIS OAT MILK】
今回ご紹介するのは、ニュージーランド発のオーツミルク「OTIS OAT MILK」です！ こちらのオーツミルクはオーティス社でで作られた逸品です。ニュージーランド初めて”ミルクの代替”を掲げて設立されたブレンド。 経験豊富なオーツ麦農家によって大切...
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