SCAJの会場では毎回、九鬼産業株式会社様のブースは見逃せない存在です。
”黒ごま”という響きには重厚さをイメージされますが、試飲させていただいた”黒ごまスムージー”を口に含むと、黒ごまの風味が優しく広がり、きな粉のまろやかさが主張しすぎず飲み物そのものの味をそっと引き立ててくれるそんな一杯を試飲させていただきました。
そのような一杯を作り出せる黒ごまの使用した商品を作られている会社様にお話を伺うことができました！
こだわり！
この”黒ごまラテ”のこだわりはノンカフェインでごまの油分の80％カットされているためコクはあっても後味が尾を引く感じはありませんでした。また、黒ごまに含まれる鉄分・食物繊維・カルシウムが凝縮されている一杯です！
試飲させていただいた一杯は黒ゴマラテを使用したバナナスムージーでした。
見た目は真っ黒ではなく、ミルク飲料の自然な色合いが感じさせる淡い黒いろでした。飲む前からほのかに香るごまの匂いが食欲をそそりただの黒ごまドリンクとは違う予感させるようでした。口に含むと、黒ごまの風味が広がり、きな粉のまろやかさが主張しすぎずバナナスムージーそのものの味をそっと引き立ててくれています。全体としては、雑味が無く、ふんわりとしたコクを感じさせる一杯です。
販売が決まった切っ掛け？
黒ごまラテが誕生したきっかけは、お客様から寄せられた「粉末タイプのごまはないのですか？」という声でした。約10年前からその要望があり、そこから粉末開発がスタート。試行錯誤を経て粉末が完成し、「どうにか、製品化できないか」という思いから黒ごまラテが生まれました。
開発から一年後に販売されると、お客様から大きな反響があり、その人気を受けて現在ではノンスウィートタイプや個包装タイプなど用途に合わせたシリーズ展開へと広がっています。また、製菓用など新たな開発にもつながり、黒ごまの可能性をさらに広げているのです！
おすすめの使い方！
おすすめの使い方としてご紹介したいのは、この黒ごまラテがノンカフェインであること。妊娠中の方やカフェインが苦手な方にも安心して楽しんでいただける一品です。
飲み方は牛乳と合わせるのが定番ですが、実はアレンジの幅も広いんです。小麦粉やホットケーキミックス粉に混ぜれば、黒ごまの風味が香る”黒いパン”や”黒いホットケーキ”が完成！
見た目にもインパクトがあり、いつもの食卓がちょっと特別になるレシピとしても楽しめます。
今後開発していきたいこと?！
今後の展望についてもお話を伺いました。現在の黒ごま粉末をさらに細かくし、もっと溶けやすい形に改良していきたいとのこと。また、粉末を使ったドリンクだけにとどまらず、幅広い商品開発にも挑戦していきたいと語ってくださいました。
最後に
最後にお客様から寄せられた声について伺いまいした。今回のバナナスムージーに関しては「見た目以上に美味しい！」という感想が多く寄せられているそうです。また、黒ごまに対しては「健康的で香りが良い」というイメーが強く、特に女性のお客様から「美味しい」と評価をいただくことが多いといいます。そうした声に背中を押されるように、自信を持って商品を届けている姿が印象的でした。
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