焙煎度（ロースト）を知ろう！
コーヒー豆は焙煎される前は淡い緑色をしています。
生豆と呼ばれるこの状態では香りも味もほとんどなく、そのままではコーヒーにはなりません。
ここに熱を加える「焙煎」という工程を経て、豆の中の成分が変化し、私たちが知っている香ばしい香りや豊かな味わいが生まれるのです。
焙煎は単なる調理ではなく、コーヒーの個性を引き出す魔法のプロセス。
そして、この焙煎の度合いによって、同じ豆でもまったく違う味わいに仕上がります。
浅煎りならフルーティーで酸味が際立ち、深煎りなら苦味とコクが強くなるなど、その変化は驚くほど。
ここからは、そんな「焙煎度の違い」がもたらす味わいの特徴について基礎からじっくり見ていきましょう。
目次
１：ライトロースト とは？
- ・味の特徴
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酸味が強く、フルーティーで爽やか。まるで紅茶や果物を思わせる軽やかな風味。
- ・見た目
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豆の色は明るい茶色。表面は油分が出ていない。
- ・向いている人
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「スッキリした味」 「酸味のあるコーヒー」を好む人。
- ・おすすめの飲み方
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ハンドドリップ、浅煎りが得意なスペシャリティコーヒー。
２：ミディアムロースト（中煎り）
- ・味の特徴
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酸味と苦味のバランスが良い。甘みも感じやすく「コーヒーらしさ」を最も楽しめる。
- ・見た目
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茶褐色。浅煎りより少し濃く、まだ油分は目立たない。
- ・向いている人
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「飲みやすいコーヒーが好き」 「酸味の苦味も両方ほしい」という
- ・おすすめの飲み方
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ペーパードリップ、フレンチプレス。普段飲みに最適
３：ダークロースト（深煎り）
- ・味の特徴
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酸味が弱まり、苦味とコクが際立つ。チョコレートやカラメルを思わせる濃厚な味わい。
- ・見た目
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濃い茶色から黒っぽい色、表面に油分が浮き出ることも
- ・向いている人
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「濃いめの味が好き」 「苦味や深いコクを楽しみたい」という人
- ・おすすめの飲み方
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エスプレッソ、アイスコーヒー、カフェオレ
まとめ
- 浅煎り(ライト) ＝酸味を楽しむ
- 中煎り(ミディアム) ＝バランスを楽しむ
- 深煎り(ダーク) ＝苦味とコクを楽しむ
コーヒーを選ぶときに「今日はフルーティーに♪」 「今日はしっかり苦めに」と気分で選べるようになると、一気に楽しみが広がります！
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