すみだの空の下、off COFFEE ーー 果実味と日常の間にある一杯｛すみだコーヒーフェス2025｝　

　薄雲を割る朝の光。テントの下で湯が細く落ち、白い紙コップに香りが満ちる。
ロゴの旗が小さく揺れて、列の足取りがほどけていく ーー [off COFFEE.]。

 第一章　ラインナップと”街場の日常”

　会場に並んだのはシングル３種。ブラジル〈Bom Jardim〉、ケニア〈Karindundu〉、
エチオピア〈Bona Zuria Sedaka〉。いずれも中煎り基調で、毎日の一杯として”素直においしい”
ところに落とす設計です。
　この日の[本日のおすすめ]はアップルアメリカーノ。リンゴのやさしい甘みとエスプレッソの香ばしさが交差する、フルーティなエスプレッソドリンク。
　果実の明るさが前に出て、余韻はすっきり長い ーー 屋外の空気と相性抜群の一杯。

 第二章　所作は”一定” ーー 抽出メモ

　焙煎の話は店外非公開。ただし抽出の核はひとつ。
　「しっかり測って入れること」。粉量・湯量・時間を毎回そろえる。
それだけで苦味や渋みの偏りはぐっと減る。湯は暴れさせず、落ち着いた細さで。

 第三章　ドリップバッグ再現TIP

　「お湯を注いだら４分ほど待って、好みの濃さになるまで軽く揺すって」。
カップは小刻みに一度だけスワイプするイメージ。手順はシンプルでも。
“測る→待つ→揺する“の三拍子を外さない。
　ドリップバッグのときはお湯をたっぷり注いで4分待ち。
カップの中で軽くゆすって濃さを整える、までをワンセットに秤で”測る”こと、
そして”待つ”ことが仕上がりを左右する。

 第四章　甘い相棒 ーー たい焼きペアリング

　「お店ではたい焼きと合わせて飲みに来ていただいたら」。
バター香る香る皮と餡のコクに、中煎れの穏やかな苦味がよく馴染む。ビスコッティ風の焼き菓子
も並び、ラテには特に好相性。フェスでも”食べて飲む“が似合う一軒だ。

 第五章　白袋の向こう側 ーー 買うならこの２本

１）Etiopia / Bona Zurim Sedaka（ナチュラル）

風味： ストロベリー、プラム、ライチ。透明感のあるクリーンさと明るい酸、なめらかな質感。
　　　派手さよりも”素材×精製”の調和が光る上質ロット。
　　　合計2:15前後で”軽やか甘酸”を狙って。

２）Brazil / Bom Jardim（パルプドナチュラル）

風味： カカオ、ローストナッツ、ほのかな果実味。
　　　日常使いの基準にしやすい一本。温度88~90℃、2:30、抽出は小さめの４投で安定します。
　　　(会場掲示ボードより要約)

  喫茶叙景文

　紙の匂い、湯の細さ、路地の風。

計量スプーンの金属が小さく鳴り、白い旗が呼吸を整える。

一口目は静かで、二口目に街の気配が甘くほどける。

湯気が立ちのぼり、珈琲が重心を下げる。

列が進むたびに、朝が少しだけやわらかくなる。

  基本情報

１住所：

東京都墨田区文花3-2-1 踏切長屋。

２アクセス：

東武亀戸線 小村井駅 徒歩約7分

３営業時間：

・火~土　12:00~19:00
・定休日　日・月　曜日

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４備考：

築約90年の「踏切長屋」を改装。たい焼き×コーヒーのお店。