keinzu– Author –

　私が訪れる喫茶店ではペーパードリップでコーヒーを淹れているお店が多く、金属フィルターで抽出されたコーヒーを飲む機会や、実際にそのフィルターを見る機会がほとんどありませんでした。　今回、MacMa(マックマー)様のスタッフさんにお話を伺う中で、...

　今回ご紹介するご紹介するのは、「シンプルで長く使える道具を誰もが手に届く価格で」という哲学を持っていて、世界中のカフェやバリスタにも愛用者が多いブランドの【BODUM】様です。　北欧デンマークで生まれたキッチンウェアブランドで機能美と環境へ...

　今回ご紹介するのは、ニュージーランド発のオーツミルク「OTIS OAT MILK」です！　こちらのオーツミルクはオーティス社でで作られた逸品です。ニュージーランド初めて”ミルクの代替”を掲げて設立されたブレンド。　　経験豊富なオーツ麦農家によって大切...

　今回ご初回するのは、SCAJで初出展された企業さまです。海外から厳選したお菓子やコーヒー豆、紅茶などを輸入・販売されているとのこと。　実際に試食させていただいたお菓子は、それだけで十分に美味しいのですが、思わず「お気に入りのコーヒーと一緒...

　SCAJの会場では毎回、九鬼産業株式会社様のブースは見逃せない存在です。　”黒ごま”という響きには重厚さをイメージされますが、試飲させていただいた”黒ごまスムージー”を口に含むと、黒ごまの風味が優しく広がり、きな粉のまろやかさが主張しすぎず飲...

　今回、SCENE 「」FACYORYさんにお話を伺うことができました。「誰かのオススメじゃなく、あなただけの特別なコーヒーを」とキャッチコピーにされているお客様のコーヒーに対する考え方を広げりことや自分自身が好きになるようなお店でした。　そのような...

　私がこちらの会社さんのブースを見た時、「きれいなコーヒーってなんだ？」ってなりました。ですがインタビューをさせていただいていく中で自身のコーヒーに対する考え方が変わったり、新しい視点を持つことができました。まるで自身の頭の中も洗われた...

　チャイと聞くと”甘いミルクティー”を思い浮かべる方も多いかもしれません。ですが、uRnさんのチャイはひと味違います。しっかりと効いたスパイスが体を芯から温め、甘さと絶妙なバランスがクセになる一杯です！ お店概要 　始めにお店の由来について教え...

　この度はインタビューにご協力いただいたアジメンテ様には心より感謝申し上げます。　私たちが毎日何気なく飲んでいるコーヒーやお茶。その味わいを大きく左右するのが”水”です。　普段は意識しにくいですがとても大切な存在です。今回インタビューをさ...

　高級なコーヒーをお客様の笑顔を思い浮かべながら手間暇かけたハンドドリップ仕上げているキャピタルコーヒーさん。　その長年にわたるこだわり、思いなどをスタッフの方からお話伺を伺いました！　　 商品・こだわり 　キャピタルコーヒーさんは今年で7...