keinzu– Author –
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「鉄瓶で淹れるやさしさ-朝霞[こみゅにてぃ めしや]が届ける、体と心に染みる一杯」
朝霞駅から歩いた先に、静かな住宅街の中でふと現れる「こみゅにてぃ めしや」。 小さな看板とゆらゆら立ちのぼる湯気 その奥では、鉄瓶が「コトッ」と音を立てて、ゆっくりとお湯を温めています。 このお店のコーヒーは、少し特別です。 店主が「体... -
「隠れ家で見つけた、ただいまの場所」ー 猫と思い出が息づく、 朝霞の「楽喜居」ー
静かな住宅街を抜けた先、ほんの少しだけ奥まった場所に小さな木の看板が見える そこが「喫茶 楽喜居(らっきぃ)」ーー"隠れ家"という言葉がぴったりの場所です。 ドアを開けると、柔らかな光のぬくもりが迎えてくれる。 棚にはどこか懐かしい漫画たち... -
朝霞・坂ノ下珈琲 日常に寄り添う、木の香りとぬくもりの喫茶店
朝霞市にひっそりと佇む「坂ノ下珈琲」。扉を開けた瞬間に通じるのは木の香りと、どこか懐かしい空気。取材当日も、地元の常連さんがカウンターでゆったりと会話を楽しんでいました。 今回、そんな温かなお店「坂ノ下珈琲」の店主ご夫婦に伺いました... -
紅茶の国から届いた”幻の一杯”ー 坂戸駅で出会ったスリランカコーヒー
坂戸駅の改札を出た瞬間、ふと目に留まった一枚の名刺。そこに記されていたのはーー「幻の味 スリランカコーヒー」。その言葉に惹かれ、私は思わず足を止めました。 少しお話を伺うと、スリランカ産のコーヒーは、世界でもわずかな地域でしか生産されな... -
発酵の力で生まれた新しいやさしさ【マルコメ(KOJI BARISTA EDITION)】
「発酵のチカラを、もっと日常へ、」味噌や甘酒でおなじみのマルコメが、その想いを次のステージへ進化させたのが、植物性発酵ミルク「KOJI BARISTA EDITION」。イベントの会場では、来場者が手にするたびに「これ、何のミルク!?」と驚きの声が上がってい... -
「農業×IT×社会貢献」ーー新規就農者が描く”持続可能なつながり”の形
「農家さんと飲食店さん、そして地域の子どもたちを"つなぐ"存在になりたいんです。」そう優しく語るのは、IT業界で約20年働いたのち、農業の世界へ転身した一人の女性です。 彼女が今、仲間と共に企画しているのは、農家と飲食店をマッチングするア... -
「”おいしいね、このコーヒー”の声が聞きたくて」ーー Garden Coffeeが紡ぐ、ベトナム豆の物語
はじめに ー ベトナムの味を、日本へ 神奈川県横浜市にある「Garden Coffee(ガーデンコーヒー)」は、"ベトナムの美味しいコーヒーを日本に広めたい"という想いから誕生しました。 ベトナムは世界第２位のコーヒー生産国でありながら、日本ではまだそ... -
サーバーからドリッパーまで、”統一された美学”が新たなコーヒー体験をつくる【PLUSMOTION】
コーヒー器具の世界には"見た目の美しさ"と"機能性"のどちらを取るのかという永遠のテーマがあります。 しかし、その二つを見事に両立させているブランドがあります。 それが、「PLUSMOTION(プラスモーション)」です。 「性能ありき」という信念の... -
一杯のコーヒーを極める「Tarachine」の30度ドリッパーが生む新しい抽出体験 【株式会社シェリトリンド】
今回ご紹介するのは、コーヒー器具ブランド「Tarachine(たらちね)」さんです。 代表的な製品「Conical 30Single Coffee Dripper」は、一般的な円錐型ドリッパーとは異なり、30度という独自の角度で設計されたアイテムです。 少量抽出でもしっかりと... -
情熱と探求心で生まれる一杯。Vannelli Cofeeが届ける”本物の味” 【Vannelli Cofee Japan】
世界中のバリスタたちが集う国際大会「World Art Championship」。その舞台でわずか18歳という若さで世界７位、ヨーロッパ１位という輝かしい成績を収めたのが、イタリア・アレッツォ発のスペシャリティーコーヒーブランド「Vannelli Cofee(ヴァネッリ ...
