keinzu– Author –

　坂戸の風がやわらぐ午後、細い道を抜けると、小さな看板が日差しを受けていました。扉を押すと、焼き菓子の甘い気配がふわりとくる。「カフェ シュクリエ」という音の手ざわりは、どこか砂糖壺を開ける瞬間に似ていました。　静かにすすむ時計、低くかか...

　朝霞市博物館のすぐ近く。その一角に、まるで"庭の中にあるもうひとつのリビング"のような場所があります。「栗原倶楽部」昼はカレーやスイーツを楽しめるカフェ、夜は焼き鳥とお酒を囲む居酒屋。季節の花が咲く庭には、ワンちゃんたちの笑い声が響きま...

　朝霞市の住宅街に、ふと香ばしい香りが漂う。　その先にあるのは、兄弟で営む小さな「JUKO CAFE」。　　弟が焙煎を、兄が焼き菓子を。　二人で息を合わせてつくりあげるこの場所には、どこか家族の温かさが漂っている。　お店では、自家焙煎したコーヒー...

　朝霞駅から歩いた先に、静かな住宅街の中でふと現れる「こみゅにてぃ めしや」。　小さな看板とゆらゆら立ちのぼる湯気　その奥では、鉄瓶が「コトッ」と音を立てて、ゆっくりとお湯を温めています。　このお店のコーヒーは、少し特別です。　店主が「体...

　静かな住宅街を抜けた先、ほんの少しだけ奥まった場所に小さな木の看板が見える　そこが「喫茶 楽喜居(らっきぃ)」ーー"隠れ家"という言葉がぴったりの場所です。　ドアを開けると、柔らかな光のぬくもりが迎えてくれる。　棚にはどこか懐かしい漫画たち...

　 　朝霞市にひっそりと佇む「坂ノ下珈琲」。扉を開けた瞬間に通じるのは木の香りと、どこか懐かしい空気。取材当日も、地元の常連さんがカウンターでゆったりと会話を楽しんでいました。　今回、そんな温かなお店「坂ノ下珈琲」の店主ご夫婦に伺いました...

　坂戸駅の改札を出た瞬間、ふと目に留まった一枚の名刺。そこに記されていたのはーー「幻の味 スリランカコーヒー」。その言葉に惹かれ、私は思わず足を止めました。　少しお話を伺うと、スリランカ産のコーヒーは、世界でもわずかな地域でしか生産されな...

「発酵のチカラを、もっと日常へ、」味噌や甘酒でおなじみのマルコメが、その想いを次のステージへ進化させたのが、植物性発酵ミルク「KOJI BARISTA EDITION」。イベントの会場では、来場者が手にするたびに「これ、何のミルク!?」と驚きの声が上がってい...

　「農家さんと飲食店さん、そして地域の子どもたちを"つなぐ"存在になりたいんです。」そう優しく語るのは、IT業界で約20年働いたのち、農業の世界へ転身した一人の女性です。　　彼女が今、仲間と共に企画しているのは、農家と飲食店をマッチングするア...

  はじめに ー ベトナムの味を、日本へ 　神奈川県横浜市にある「Garden Coffee(ガーデンコーヒー)」は、"ベトナムの美味しいコーヒーを日本に広めたい"という想いから誕生しました。 　ベトナムは世界第２位のコーヒー生産国でありながら、日本ではまだそ...