高級なコーヒーをお客様の笑顔を思い浮かべながら手間暇かけたハンドドリップ仕上げているキャピタルコーヒーさん。
その長年にわたるこだわり、思いなどをスタッフの方からお話伺を伺いました！
商品・こだわり
キャピタルコーヒーさんは今年で79年創業(1946年)でお客様に愛され続けられている製造/焙煎もされているコーヒーメーカーさんです。全国で40店舗ほどほどを展開されており、長年にわたり「美味しい一杯」にこだわり続けています。
創業当初から上質な豆を使用し、また「スペシャリティーコーヒー」という言葉や概念ができる前から品質にこだわり良いものを美味しい焙煎度合いで提供し続けてきました。常に豆の持つ魅力を最大限に引き出した状態でお客様に提供しています！
また、良い豆を良い焙煎を行うために豆の種類や産地に合わせて焙煎を調節しています。これは豆本来の個性を大切にするためで長年培った技術に裏打ちされたものです。
キャピタルコーヒーさんではカリタ式ドリッパーを採用していますが、コーヒーはお客様それぞれの嗜好によって楽しみ方が異なるものです。そのため抽出方法やメーカーにつきましては、お好みに応じて味わっていただくことが一番だと思っています。
また、一杯ずつ丁寧に淹れるハンドドリップがこだわりポイントです！
ハンドドリップで淹れるこだわりとは？
一杯ずつ丁寧に提供をしているのはキャッチフレーズでもある「クリアできれいな味のコーヒー」をお届けするためです。
特にドリップの際に使用しているのはSCAJのブースでも店舗同様、カリタ式のドリッパーで抽出されていました。
お話を伺ってカリタ式は三つ穴からお湯が抜けていくため、抽出スピードが速く、雑味が残りにくい。結果として、狙っている「クリアな味わい」に近づけるのではないかと考えています。
実際の飲まれているお客様からも「キャピタルコーヒーさんのコーヒーはクリアな味ですね」と感じてもらえるコーヒーをお出し出来ています。と笑顔でかつ自信を持った表情で答えていただけました！
今後の展望！
「これからも”クリアできれいな味のコーヒー”をお届けしていきたいと思っています。来年度には創業80周年を迎えますのでその節目に向けて気持ちを引き締めながら、これまで以上に上質なコーヒーを提供していければと考えています。」
と、スタッフさんの言葉から強い決意を感じられました。
公式サイトへ！
お忙しい中にお関わらず、温かくご対応下さりありがとうございました。記事を通じて多くの方にキャピタルコーヒーさんの魅力が伝われば幸いです。
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