「鉄瓶で淹れるやさしさ-朝霞[こみゅにてぃめしや]が届ける、体と心に染みる一杯」

　朝霞駅から歩いた先に、静かな住宅街の中でふと現れる「こみゅにてぃめしや」。
　小さな看板とゆらゆら立ちのぼる湯気
　その奥では、鉄瓶が「コトッ」と音を立てて、ゆっくりとお湯を温めています。

　このお店のコーヒーは、少し特別です。
　店主が「体にいいものを」と選んだのは、ドリップポッドではなく鉄瓶。
　鉄分やミネラルを含んだお湯で淹れることで、まろやかで深みのある味わいを生み出します。

　きらびやかさも派手さもないけれど、
　どこが”心の芯”を温めてくれるような一杯。

　そんな「鉄瓶の音から始まる日常」を、今日もこの店は静かに届けています。

Contents

第一章　鉄瓶の音から始まる一日
第二章　”鉄とミネラル”の一杯 – 体にやさしい理由
第三章　エチオピアの風を届けて
第4章　めしやの味－素朴で、からだにやさしい一皿を
第五章　ひとつの”めしや”がつくるまちの居場所
最後に　湯気の向こうにある、やさしい日常
店舗概要
坂戸駅の家庭料理ワンプレートランチ　「Caffe えん」
犬と子どもと大人が交差する、住宅街の小さな広場志木「cafeらふ」
茂みから現れたねこと、実家みたいなごはん屋さん坂戸「和カフェ蒼いねこ」

第一章　鉄瓶の音から始まる一日

　朝霞の静かな住宅街。
　まだ、人通りの少ない朝、店の奥から「コトッ」と小さな音が響く。
　火にかけた鉄瓶の底が温まり、湯気が少しずつ立ちのぼる音だ。

　　「この音を聞くとね、今日も始まるなって思うんだよね。」
　
　店主がそう話す声は穏やかで、まるでその音実体が一日の合図であるかのよう。
　「こみゅにてぃめしや」の朝は、鉄瓶の湯気とともにゆっくりと始まる。

　鉄瓶を使うのは、見た目の渋さでも、演出のためでもない。
　きっかけは”自分の体“でした。

　　「昔、足の指の病気を抱えていたんだけどね。治らないと思っていたんだけど、
　　鉄瓶で沸かしたお茶やコーヒーを飲み続けたら、少しずつよくなってきたんだよね」

　それ以来、店主はお店でも鉄瓶を使うようになりました。
　”鉄分やミネラルが現代人に不足しているから“という理屈だけでなく、
「自分の体で感じた実感」がその背景にあります。

　ただし、器具へのこだわりには線を引いています。

　　「ドリッパーとかミルとかは、特に決めていないんだよね。
大事なのは”どう淹れるか”より”どんな気持ちで淹れるか”かなって。」

　そう言って笑う姿は、肩の力が抜けたように自然でした。
　鉄瓶の中で静かに沸くお湯の音と同じように、
　お店の空気もまた、穏やかであたたかい。

第二章　”鉄とミネラル”の一杯 – 体にやさしい理由

　　「鉄瓶で淹れるとね、水がまろやかになるんだよ。」

　そう言いながら、店主は静かに湯を注ぐ。
　お湯が粉に触れると、ふわりと立ちのぼる香り。
　その香りはどこか甘く、鼻の奥を優しく抜けていく。

　鉄瓶を使う理由は、ただ”味”のためではない
　店主は現代人の食生活を見つめながら、こう話してくれた。
　
　　「今の人はね、ミネラルとか鉄分が足りていない気がするんですよ。
　　だから、せめてここで飲む一杯ぐらいは、体にいいものであってほしい
　　なと思って。」

　鉄瓶で沸かしたお湯には、微量の鉄分が溶けだす。
　それがコーヒーの香りを引き立てると同時に、
まるで体を内側からやさしく包み込むような、やわらかな口当たりを生みます。

　「おいしいって言ってもらえるのはもちろん嬉しいけど、
　更に、”なんか今日調子いいかも”って思ってもらえたら嬉しいな」

　鉄瓶を通して届けたいのは、”変化”ではなく”気づき”。
　それは派手さのない、でも確かな効果をもつ効果をもつ日々の積み重ね。
　店主の中では、コーヒーは「飲み物」ではなく「小さな健康習慣」でもあります。

　とはいえ、店主は決して健康志向を押し付けない。
　彼にとって鉄瓶コーヒーはあくまで”日常の一部”です。

　　「特別なことをしているつもりはないんです。
　　ただ自分にとっていいと思えたことを続けているだけなんですよ。」

　だからこそ、その一杯はどこでも自然でやさしい。
　「健康のため」ではなく、「自分をいたわるために」。
　そんな穏やかな哲学が、湯気の向こうから静かに伝わってくる。

第三章　エチオピアの風を届けて

　「初めてこのエチオピアの豆を飲んだとき、”あ、これだ”って思ったんだよね。」

　青山のコーヒー専門店で出会ったその一杯が、店主のコーヒー人生を変えました。
　それは深煎りの力強さでも、酸味の鮮烈さでもんくーー花のようにやさしく
香る”風”のような味でした。

　そして今、「こみゅにてぃめしや」でもその豆を扱っています。
　ドッグホテルを営む友人の紹介をきっかけに、現在の焙煎所」とつながり、
同じ豆を仕入れることができるようになったのです。

　「せっかくドリップで出すなら、いい方を飲んでもらいたくてね」

　そう言って出された一杯は、軽やかで、飲んだ瞬間にふわっと頭の中に風景が浮かぶ。
　それはまるで、高い山の上にあるお花畑のような光景。
　フローラルな香りがスーッと脳内が抜けていくような、清らかな後味が残ります。

第4章　めしやの味－素朴で、からだにやさしい一皿を

　「こみゅにてぃめしや」のメニューは見た目こそシンプル。
けれど、その一品一品には”日常の中のごちそう”が詰まっています。

　黒米ご飯に、具沢山の味噌汁。
　香り高い削りかつお節や、ぬか漬け。
　どれも体にやさしく、食べ進めるほどにほっとする味わい

　「派手な料理よりも、”安心して食べられるもの”を出したいんです。」
　と、店主は笑います。

　メイン料理では、たまご焼きが人気。
嵐山のセイメイファームｋら取り寄せる新鮮な卵を使用しており、
焼き上げる香りからすでに”やさしさ”を感じるほど。
ツナ入りやチーズ入りなど、日替わりで小さな変化を楽しめます。

　セイメイファームの卵を使ったプリンは受注生産のみ。
鮮度が高く保存がきかないため、提供できる日が限られています。

　「本当に新鮮なプリンだから、お店に無いときがあるんだよね」

　その分、食べられた人は”運がいい”。
素朴そのものの味を活かしたプリンは、まるで卵そのものを食べているよう
な濃厚さとのこと。

　今後は、デザートメニューをもう少し増やしたいとのこと。
　「コーヒーと合うものをゆっくり考えたいですね」と、店主は語ります。

第五章　ひとつの”めしや”がつくるまちの居場所

　「こみゅにてぃめしや」は、ただ食事を提供する場所ではありません。
そこには”食”を通して人と人がつながる、もうひとつの目的がある。

　「子どもたちが安心して来られる場所にしたいんです。
　もちろん大人も、誰でもね。」

　店内では、「こども食堂」としての活動も行われている。
地域の子どもや親子連れが気軽に立ち寄り、
一緒にご飯を食べ、笑い合う。
そんな小さな”居場所づくり”が日常の中で息づいている。

　「笑顔チケット」という制度もある。
来店したお客さんがチケットを購入すると、
子どもたちが無料または低価格で食事を楽しめる仕組みだ。
支え合いがさりげなく循環していくこの制度は、
地域の”やさしさのリレー”とも言える。

　提供される料理は、黒米ご飯やみそ汁、ぬか漬け、ぬか漬け、削りカツオ節など、
体にやさしい定食スタイル。
店主さんは語ります。

　「毎日食べても飽きない、安心できるごはんを出したいんです。」

　そんな思いが、どの皿にも込められている。
木のぬくもりが感じられる店内には、
“食堂”でもありながら”家庭の食卓”のような安心感がある。

　「こみゅにてぃめしや」は、
子どもも大人も、誰もが自然体でいられる居場所。
それは”食”を真ん中にした、新しいコミュニティのかたちなのかもしれません。

最後に　湯気の向こうにある、やさしい日常

　鉄瓶の口から立ちのぼる湯気。
その向こうには、いつも誰かの笑顔があります。

　「こみゅにてぃめしや」は、特別な料理を出すわけではあります。
だけど、どの一皿にも”人の温度”がある。

　丁寧に淹れたコーヒー、やさしい味のたまご焼き、
そして、笑顔チケットでつながる地域の輪。
すべてが穏やかに溶け合って
この街にしかない空気を作り出している。

　「急がなくていいんです。
　自分のペースで、来たい時にきてもらえれば。」

　店主の言葉はまるでおまじないのように残る。
このお店は”食べる場所”でありながら、
生き方を少しだけやわらかくしてくれる”居場所”でもある。
　
　湯気がゆらめき、カップから香るコーヒーの匂い。
今日もまた、誰かの小さな「ただいま」が
このお店の扉を静かに開けていきます。