カフェ シュクリエ　坂戸の住宅街で見つけた”甘さの風景”

　坂戸の風がやわらぐ午後、細い道を抜けると、小さな看板が日差しを受けていました。
扉を押すと、焼き菓子の甘い気配がふわりとくる。
「カフェ シュクリエ」という音の手ざわりは、どこか砂糖壺を開ける瞬間に
似ていました。
　静かにすすむ時計、低くかかる音楽。
ここでは、急がないことが一つの作法のように思えます。
ひと口飲むごとにほどけていく、今日と明日のあわい。
この店で過ごす時間は、暮らしへ戻る前の、ささやかな準備運動でした。

  第一章　ー 砂糖壺の名をもつ場所

　坂戸駅から歩いて四分。
通りの角を折れると、一軒家が見えてくる。
「カフェ シュクリエ」ーーその名は、フランス語で”砂糖壺”を意味する言葉
に由来する。
スイーツを扱う職人、甘さを形にする手。そんな響きが、店主の過ごしてきた
年月を静かに映していた。

　内装は控えめで、白と水色を基調にした爽やかな空間。
自宅の一回でお店をしているため建物の構造上、大きな改装は出来なかったが、
照明のや壁のトーンには「好きなお店を巡って見つけた心地よさ」が息づいている。
　余計な装飾は避け、ガラス越しに光が落ちる時間を大切にした店づくりーー
それが、店主のいう”地元に根ざしたカフェ”のかたちだ

　開業から八年。
お店は静かに、しかし確かなリズムで刻んできた。
「お客様のほとんどが常連さんです。支えられてここまで来られました。」
その言葉に、派手さではなく”続ける強さ”が宿っている。
焼き菓子の香りコーヒーの湯気、扉の開閉音。
それらが重なり合って「日々」という風景を描いていく。
カフェ シュクリエーー それは、砂糖壺のようにやさしく甘い、坂戸の午後の記憶である。

  第二章　ー イタリアンも記憶を受け継ぐマシン ー

　カウンター奥、柔らかな陽の差す窓辺に、銀色のマシンが静かに佇む。
イタリア製の「チンバリ(CIMBALI)」のエスプレッソマシン。
店主がまだイタリアンレストランで腕を磨いて居た頃、毎日その音と香りの中で働いていた。
　「 前職のイタリアンの店でもチンバリを使っていました。
　なれた感覚をそのまま帰りたくて、同じ機種を選んだんです。」と語る。

　その手に染み付いた所作は、いつも変わらない。
グラインダーの音、スチームの吐息、抽出される一滴。
一杯のコーヒーに修行の日々の温度が静かに流れ込んでいく。

　豆は埼玉・鶴ヶ島の焙煎所「高木珈琲工房(Takagi Coffee Crafts)」か
ら仕入れている。
　壁には、産地と香りの特徴を記したリストが貼られていた。
コスタリカの〈イグアー〉は華やかな酸味を、
ティモールの〈コカマウ〉はカカオのような奥行きを、
エチオピアの〈イルガチェフェ イディド〉は果実のような余韻を。
どの豆にも、焙煎人と店主のあいだで交わされた小さな信頼が宿っている。

  第三章　ー 甘やかさの奥にある職人の記憶 ー

　カフェ シュクリエの中心にあるのは、やはりスイーツだ。
木のテーブルの上、手渡された小さなメニュー冊子をめくると、
そこに静かに写真が並んでいる。
　まるで”物語のしおり”のように、チーズケーキ、ガトーショコラ、
そして季節限定のデザートが丁寧に収められていた。

　　「うちは料理よりデザートがメインなんです。」
　　店主はそう言いながらも、どこか照れくさそうに笑う。

　もともとイタリアンのレストランで修行を重ね、腕を磨いてきた。
その経験をこの坂戸の小さな空間に落とし込み、
「余計なものを加えず、素材を信じる」ことを貫いている。

  第四章　焼き菓子の棚 ー 手みやげになる”余韻”

　カウンター脇の棚に、小さな季節が並んでいた。
メレンゲの白、サブレの金色、ヘーゼルナッツの香ばしさ。
紅茶のクッキー、コーヒークッキー、ジンジャーココア、ラズベリー…
袋を透かして見える粒立ちや焼き色が、職人の温度を語る。

　　「メレンゲは女性やお子さんに人気で、ヘーゼルナッツも良く出ます。」

　店主はそう言って、棚をきれいに整えた。季節に応じたクッキーも登場する。
ハロウィンのカボチャやおばけ、冬には雪の結晶。
　詰め合わせアソートも用意があり、テイクアウトは気軽にできます。手みやげにひと箱、
席でコーヒーと一緒に一包みーーどちらも良く似合う。

　ガトーショコラ、季節の皿盛りデザートはその日の楽しみとして。けれど、
日常に連れて帰れるのは焼き菓子です。家に着くまでの甘い匂い、翌朝のテーブルに
残る余韻ーーその全部がカフェ シュクリエの記憶になる。

  第五章　青の壁、静かな灯り ー 常連がつくる風景

　扉をくぐると、青や水色を基調にした壁がひんやりと目を休めてくれる。

　天井から下がる電球はやわらかな色温度で、テーブルの木目をすっと浮か
び上がらせる。上階が住居のため大がかりな改装は出来なかったと話され、
店主夫婦を巡ってこの形に落ち着いたのだそうです。派手ではないけれど、
清潔で、気持ちが整う。

　「ほぼ常連のお客様ばかりで、ここまで来られました」
　「感謝しかないです」

　入口は少し控えめで、初めてだと見落としそうになる。だからこそ、
合言葉のように通い続ける人たちがいる。決まったせきに腰を下ろし、
いつものドリンクと、いつもの焼き菓子。会計台の小さな季節飾りを眺め
ながら近況をひと言ふた言ーーそんな静かな往復で、一日がやさしく結ば
れていきます。

　　「 広げようとｈ思っていなくて。まずは10年を目標に季節のものを少し
　　ずつ」
　
　背伸びをしない店の姿勢は、空間にも接客にもそのまま宿っています。
青い壁の前でカップが小さく触れ合う音。席に残る体温。外に出るとき、
胸のどこかに”ただいま”が灯っているーーカフェ シュクリエは、そんな帰り
道をくれる場所です。

  最後に　青い壁に、甘さは静かに

　午後の光が青い壁をやわらかく撫でる。
白い皿には、焼き込まれたチーズケーキ。フォークの先に、ラズベリーの
赤が細い尾を引く。
奥ではチンバリが短く息をし、挽きたての音が響く。

　派手さよりも「いつも」を選ぶ店。
席に着く常連たち、交わらせる合図のような注文。会計台の小さな季節飾り
が、今日の終わりを告げる。
店主は静かに笑い、「感謝しかない」とだけ言う

　大きく広げない。季節のひと皿を少しづつ。
控えめな意思は、青の壁にも、甘さの余韻にも宿る。

　扉を出ると、空の色がさっきの壁と響き合う。
また来ようーーその小さな決意こそ、カフェ シュクリエの一番のごちそう。

  店舗概要

1住所：

埼玉県 坂戸市 日の出町 16-43-2

２アクセス：

東武東上線「坂戸駅」北口から徒歩4分

３営業日：

・月～金： 11:00~18:00(ラストオーダー17:30程度)
・日、祝：11:30~18:00

４特徴：

ワンプレートランチ、キッシュ・ベーグルサンドなどプレート系ランチあり。