イベントフロアの一角、木箱を重ねた棚に焼き菓子がぎっしりと並んでいた。
四角いパウンドケーキ、細長いグリッシーニ、リボンを結んだクッキーアソート。
どれにも、黄色いロゴシール「BITTY」がちょこんと貼られている。
看板の「人気No.1 烏龍茶いちじくパウンドケーキ」のポップに目を引かれ、
つい足が止まる。「ちょっと記憶に残るようなお菓子を、と思って意識して作ってます」
そう話してくれた店主の言葉どおり、このブース全体が「忘れられない一角」として焼き
ついていく。
第一章｜愛知発・イベントと間借りで出会う菓子店 BITTY
BITTYは、愛知県を拠点に活動する焼き菓子店。
固定店舗ではなく、コーヒーショップでの間借り営業や各種イベント出店が中心だ。
・火曜は「R ART OF COFFEE 千代田店」での間借り営業
・土曜は阿久比町「加う月和」さん店舗での営業 ※スケジュールは変動あり
Instagramのフィードには、コーヒーカップの隣に並ぶシフォンケーキやパウンド、
マーケット出店のお知らせが静かに流れていく。
日常のコーヒーブレイクに寄り添いながら、「ちょっと特別な一切れ」を持ち込んでく
れる存在だ。
第二章｜コーヒー屋で磨かれた、ペアリング前提の焼き菓子
店主さんは、今もコーヒー屋で働きながらBITTYとしての活動を続けているという。
コーヒーのすぐそばで仕事をするうちに、「せっかくなら一緒に並べて楽しめる焼き菓子を」
と考えるようになったそうだ。
その象徴が、フィナンシェ プレーン／カカオ。
勤め先のコーヒー店は、自家焙煎コーヒーだけでなくカカオ豆を焙煎してチョコレート
を作る “Bean to Bar” のお店。
そこから生まれたカカオニブをのせて、しっかりとした味わいのフィナンシェカカオ
を仕立てている。
「コーヒーと合わせることは意識して作ってます。
しっかりしたコーヒーの味わいに負けないように、味付けもちゃんと強めにしていて」
塩気や胡椒をきかせたクッキー、スパイスの香る焼き菓子たち。
会場に並ぶラインナップはどれも、一杯のコーヒーと肩を並べるためのバランスを持っている。
第三章｜人気No.1「烏龍茶いちじくパウンドケーキ」と、ペッパー香るグリッシーニ
選んだのは、ポップでも大きく紹介されていた
「烏龍茶いちじくパウンドケーキ」 と グリッシーニ。
烏龍茶いちじくパウンドケーキは、
・ポロポロ崩れず、しっかりと自立した生地
・噛むたびに烏龍茶の香りと、いちじくの甘み・プチプチ食感がじんわり広がる
いちじく好きにはたまらない一本で、口の中に残る香りがまたコーヒーを
一口飲みたくさせる。
「コーヒーがよく進む」というメモの一行が、その相性の良さをよく物語っている。
一方、細長いグリッシーニは二種類。
写真の「アンチョビオリーブ」や、胡椒を効かせたおつまみ系グリッシーニは、
・ポリポリとした歯ざわり
・塩味とペッパーの刺激
が心地よく、ブラックコーヒーはもちろん、夜ならワインやビールにも合
わせたくなる味だ。
“焼き菓子”の枠を少しはみ出しながら、甘い時間としょっぱい時間の両方を
つくる存在になっている。
第四章｜どんなコーヒーと合わせる？ペアリングのメモ
BITTYの焼き菓子は、全体的にコーヒー側の自由度を残したつくり。
その中で、今回の二品に合わせるなら――という目線でメモを残しておきたい。
・烏龍茶いちじくパウンドケーキ × 中深煎り〜深入り
→ 烏龍茶の香ばしさといちじくの甘みがあるので、
ナッツやチョコレートのニュアンスを持つ中深煎りブレンドと好相性。
ミルクを少し加えたカフェラテでも、烏龍茶の風味が負けずに残ってくれそう。
・ペッパー系グリッシーニ × しっかりボディのブラックコーヒー
→ 胡椒や塩気がきいているぶん、コクのあるフルシティ〜フレンチロースト
と合わせると、苦味とスパイスがきゅっと締まる大人のスナックタイムに。
「記憶に残るお菓子」というテーマどおり、その日の“マイベストな一杯”と合わせて
みたくなる余白が残されている。
喫茶叙景文 ～黄色いシールと、木箱の焼き菓子～
木箱の段差が、小さな劇場の客席みたいに焼き菓子を並べている。
オレンジ色の「人気No.1」のプレートが、前列の席だけをそっと照らしていた。
ウーロン茶いちじくのパウンドケーキを一切れ選ぶ。
白い袋の口を折りたたみ、丸いBITTYのシールで留めてもらう。
黄色いその円は、帰り道のあいだずっと、紙袋の正面で揺れている。
家に戻って、いつものマグにコーヒーを注ぐ。
テーブルマットの上に、パウンドケーキをそっと立てかけると、
烏龍茶の香りといちじくの甘さが、湯気の向こうからゆっくりとこちらへ滲んでくる。
フォークを入れても崩れない生地をひとかけら。
舌の上でほどけていくうちに、コーヒーの苦味が少しやわらぎ、
代わりにいちじくの種のつぶつぶだけが静かに残る。
次の一口を飲むたび、今日の会場のざわめきが少しずつ薄くなっていく。
手元に残ったのは、黄色いシールと、空になったカップと、
「またあの木箱の前に立ちたい」と思わせる、ひと切れ分の記憶だけだ。
店舗概要
- 1 住所：
-
愛知県を拠点にイベント出店・間借り営業
常設店舗はなし（2025年時点）
- 2 アクセス：
-
火曜：R ART OF COFFEE 千代田店 間借り営業
土曜：阿久比町 加う月和 さん店舗 間借り営業
その他、各地マーケットやコーヒーイベントに出店
最新の出店場所・日時は Instagram（@bitty_cs） にて要確認
- 3 営業時間：
-
出店日・間借り営業日の10:00〜17:00前後が多め
イベント内容により変動あり（詳細は都度告知）
- 4 備考：
-
提供スタイル：焼き菓子・アイスクリーム・コーヒー
多くの会場でテイクアウトのみ
支払いが現金のみの日もあり
看板商品例：
烏龍茶いちじくパウンドケーキ
各種パウンドケーキ（キャラメルアップル、ピスタチオクランベリーなど）
フィナンシェ（プレーン／カカオ）
グリッシーニ（のり塩、アンチョビオリーブ ほか）
クッキーアソート
- 5 最新情報：
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公式Instagram。
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