喫茶録– category –

冬の空気は、香りを遠くまで運ぶ。湯気の立つテントの中、抽出の音だけが薄く残り、コーヒーは「飲み物」より先に「空間」になる。厚木珈琲のブースに立つと、まず“説明”が過剰ではない。代わりに置かれているのが 地図。好みを言葉で詰めず、座標に置き換...

イベント会場の空気は、いつも少し急いでいる。人の流れ、紙カップの手触り、風の冷たさ。情報が多い場所ほど、味の記憶は薄くなりやすい。 けれど、このブースは黒が多い。布も、袋も、抽出の器具も。黒が光を吸って、余計なものを消していく。残るのは、...

白いテントの中は、光が均一で、影が少ない。均一だからこそ、道具の形がよく見える。湯の落ち方がよく見える。手の迷いがよく見える。 黒いドリッパーが三つ並び、紙カップが積まれ、カードが整列している。視界のノイズが少ない。布には SPECIALTY COFFE...

人の流れが速い場所ほど、コーヒーは「飲み物」に戻されがちだ。買って、受け取って、歩きながら飲んで、忘れていく。 でもALL SEASONS COFFEEの前だけ、足が一拍ぶん遅くなる。黒いバッグ、色の違うラベル、木箱に並ぶドリップバッグ。お菓子の籠がちゃん...

住宅街の朝は、音が少ない。自転車のブレーキがひとつ鳴って、角を曲がると、白い壁の内側に、やわらかな色が灯っている。 ここは 大泉学園 の、生活の速度に合わせて呼吸している店。派手な演出ではなく、日々の「いつもの」を、少しだけ気持ちよくしてく...

nano-coffeeroasterは、その瞬間を狙い撃つようにエチオピアだけを焙る。産地を広げる代わりに、同じ国の中のテロワール（育った土地の個性）と、精製（つくり方）の差分を掘り下げていくスタイルだ。一杯のなかに「花」「果実」「発酵」「紅茶」が同居す...

イベント会場の空気は、たいてい少し乾いている。人の声、遠くで鳴るアナウンス。そういう“ざわめき”がひとつの天気みたいに流れている。 そんな中で、LIBRA COFFEE SHOP の前だけ、香りがゆっくり歩いているように感じた。掲げられていた言葉は、まっすぐ...

会場のざわめきの中で、ふいに足が止まった。香り、ではなく——言葉が先に立ったからだ。 「『美味しい』の先にある『面白さ』を。」この一文は、コーヒーを“好き”で終わらせない。飲み手の側に、小さな責任と好奇心を同時に置く。かつて世界を席巻し、歴史...

甘い、苦い、香ばしい。コーヒーの感想はいつもそこに着地する。けれど BIKAS COFFEE は、そこから一歩だけ先に連れていく。 ネパールの山奥、アグロフォレストリーで育つ希少で上質な豆。その流通を健全化し、雇用支援も含めた循環を目指して生まれたコー...

朝霞駅南口のざわめきを抜け、改札を出てから二、三分歩くだけで、街の音は一段階トーンを落とす。飲食店の呼び込みも、派手な看板も、ここにはない。 ガラス張りの建物を前にしても、視線を上げなければ、そこにカフェがあることには気づかない。二階とい...