駅前はいつも忙しい。人の流れが太く、用事が先に立ち、足は止まりにくい。
それでも、テントが立つ日だけ、街は少しだけ歩幅を変えます。湯気が上がると、音が一段落ちる。
香りが、会話の隙間に入り込む。
今回のさいたま COFFEE FESTIVALは初開催。
初開催という言葉は「試し」の匂いも連れてきますが、ここには試しで終わらない意志がありました。
「さいたま市の皆さまにもっとコーヒーを味わってもらいたい」
「さいたま市のコーヒー文化を育てていきたい」。
配布物に残る言葉が、当日の空気の底に沈んでいます。
そして、巡礼が濃くなる決定打がもう一つ。
横須賀でインタビューした SPECIALTY COFFEE BEANS No.13 が、
出展予定店舗としてこの会場にも名を連ねていたこと。
別の街で拾った言葉が、別の街の駅前で再び効いてくる。
インタビューが“記録”から“関係”へ変わる瞬間。
第一章｜今回の“巡礼の線”：示した7つの場面
会場で起きた出来事は、あとから振り返るほどに「家まで続く設計」だったことがはっきりする。
・COFFEE ITS：黒板のようなコーヒーアート
・50 COFFEE & ROASTERY：持ち帰ったドリップパック
・甘味：マドレーヌ
・甘味：チーズスフレ
・EPICE CAFE：中国 雲南省 プーアル トリプルアナエロビックナチュラルのカフェラテ
・50：会場で飲んだエスプレッソのカフェラテ
・常盤珈琲焙煎所：家まで連れて帰るドリップパックセット
この並びは偶然ではない。
アート→持ち帰り→甘味→香りの強いラテ→ラテの検証→家で完結。
会場の一杯は、家の机に着地して初めて“本編”になる。
第二章｜COFFEE ITS（coffee in the sun）｜描き足せる余白、描かない勇気
最初にピンと来たのが、ITSのコーヒーアートだったのは象徴的だ。
黒板のような面に、白い線でカップと湯気。飾りとして完成しているのに、
完成しきっていない。余白が残っている。
「自分で付け足せる」と聞くと、普通は嬉しいはずだ。
けれど手が止まる。蛇足になってしまう気がする。
余白は、足さないことで守れる。
コーヒーでも同じだ。尖らせて驚かせれば、一口目は勝てる。けれど二口目で疲れる。三口目で飽きる。
ITS が語った核はこれだ。
「自分が飲みたいと思えるものを、飲みやすく焙煎したい」
ペアリングも派手に足さない。ビスケット／クッキー／焼き菓子。邪魔をしない相手。
アートの余白と、味の設計が同じ方向を向いている。
第三章｜50 COFFEE & ROASTERY｜持ち帰りの3種は「場所を再現する装置」
次に家へ連れて帰ったのが、50のドリップパック3種。
袋のデザインがすでに語っている。七ツ梅の記号、渋沢の人物、
そして“50”の黒。味だけではなく、物語がパッケージに入っている。
・七ツ梅ブレンド
拠点の七ツ梅酒造跡地の名を背負う。クラシカルを焦げや重さだけで作らず、
後味の甘さでまとめる思想が透ける。
・渋沢栄一ブレンド
ミルク・砂糖が合う設計。時代の飲み方へ寄せて完成形を作る。
家のキッチンが少しだけ昔にスライドする。
・オリジナルブレンド
迷ったときの基準点。バランスの良さが「戻れる場所」になる。
ここで重要なのは、ドリップパックが“お土産”ではなく検証道具になっていることだ。
会場で飲んだ味は、風・温度・疲労で変わる。家で淹れると、味の芯だけが残る。
イベントは会場で飲むものではなく、家で回収するもの。
第四章｜甘味の二段：マドレーヌとチーズスフレ
会場のコーヒーは単体で成立しているように見えて、実は“隣”で味が変わる。
その隣役が、今回のマドレーヌとチーズスフレ。
・マドレーヌ｜焦がしの影で、苦味が輪郭になる
焼き色がしっかり入ったマドレーヌは、甘さより先に香ばしさが来る。香ばしさは苦味と仲が良い。クラシカル寄りの豆やラテと合わせると、苦味が「立つ」のではなく「整う」方向へ働く。
・チーズスフレ｜白い甘さで、香りを伸ばす
チーズスフレは甘さが柔らかく、口どけが早い。その分、コーヒー側の香りが上に浮く。
酸が立つ豆でも、乳のニュアンスが緩衝材になって角が丸くなる。
甘味は、コーヒーを主役にするための舞台装置になる。
第五章｜EPICE CAFE｜中国 雲南省 プーアル トリプルアナエロビックナチュラル（カフェラテ）
ここが香りのピークの一つ。
中国 雲南省 プーアル トリプルアナエロビックナチュラル。
名前の時点で、もう味が“普通ではない”ことを宣言している。
アナエロビック（嫌気性発酵）は、香りの立ち上がりを変える。
果実の輪郭が増え、発酵由来の香気が層になる。
そこに“トリプル”が付くと、香りは過剰になりやすい。
けれど今回はカフェラテという形で受け取っている。
ミルクは香りを消すだけではない。
香りを乳の甘さの上に乗せることで、発酵香が攻撃にならず、余韻として残ることがある。
強い香りを、強いまま“飲める形”に翻訳する。
EPICEはその翻訳をやっていた。
第六章｜50 COFFEE & ROASTERY｜エスプレッソのカフェラテ：ミルクが勝つ、という検証
EPICEの強い香りを受けたあとに、50のラテを飲む。
この順番が結果的に検証になる。メモは明確だ。
ミルクとコーヒーが喧嘩はしていない。
コーヒーの味が優しすぎてミルクの味が勝っている。
「ミルクが勝つ」は弱点ではなく、設計の匂いでもある。
50はクラシカルを焦げで作らず、甘さとバランスで作ろうとする。
そういう店のラテは、尖らせるより荒れない方向へ寄る。
喧嘩しないのは、雑味が少ない証拠でもある。
ただし宿題が残る。フラットホワイトやショット追加で輪郭が出るか。
ミルク量を減らすと主導権が変わるか。次回の再会が続編になる。
「勝つ／負ける」を記録できるのは、味覚が一段上がっている証拠。
第七章｜常盤珈琲焙煎所｜ドリップパックセットは“家で終わらない”ための仕掛け
最後に、常盤のドリップパックセット。これがあるだけで、まとめ記事の着地が決まる。
イベントはその場で終わらない、という主題を最も実務的に支えるからだ。
Geisha、Sakura Blend、部屋の絵のようなブレンド。絵柄の違いは味の違いだけでなく、
飲む時間の違いも示しているように見える。
朝に向くもの、夜に向くもの、気持ちを切り替えるもの。
常盤が上手いのは、会場の体験を家の時間割へ落とし込むところ。
湯を沸かす場所まで体験が伸びている。
会場で飲む一杯は序章で、机の上の二杯目が本編。
第八章｜SPECIALTY COFFEE BEANS No.13｜“別の街で会った店”が、ここにいる意味
今回のまとめにNo.13の名が入るだけで、記事の温度が変わる。
横須賀でインタビューした店が、浦和の駅前にいる。
これは偶然の出展ではなく、巡礼が点から線へ進んでいる証拠だ。
同じ店でも、場所が変わると味の記憶の残り方が変わる。
会場の風、客層、周囲の匂い、緊張の質。その差分を次から記事にできる。
“再会”はレビューではなく物語になる。
所作メモ｜イベントで味を取り逃がさないための組み立て
・最初に余白を置く（ITSのように呼吸が整うブース）
・次に持ち帰りを確保する（50や常盤で家に続編を用意）
・甘味で舌を整え、香りの座標を作る（マドレーヌ／スフレ）
・強い香りは“翻訳”して飲む（EPICEの発酵系をラテで受ける）
・もう一度ラテで主導権を検証する（50のラテで勝負を見る）
・最後に家で完結する札を持つ（常盤のセット）
巡礼は、味のログを取りながら歩く行為。
家での再現TIP｜会場の続きは「翌朝」に起こす
会場の夜は疲れが味覚にフィルターを掛ける。だから回収は翌朝が強い。
・ドリップパックは翌朝に回す（疲労フィルターが外れる）
・50の“ミルクが勝つ”を検証したいなら、家ではミルク量を減らす方向へ寄せる
・EPICEの発酵香は、甘味を少し添えて香りの角を丸くする
・ITSの哲学に寄せるなら、抽出は攻めない。安定と崩れなさを優先する
ペアリング｜「香りの線を守る」
・ITS／紡：ビスケット、プレーンなクッキー、軽い焼き菓子（邪魔しない）
・EPICE：ミルク寄りの甘味、ナッツ、香りの座を奪わない相手
・50：マドレーヌの香ばしさ、あんバター、焦がしの影
・常盤：朝は軽い甘味、夜はしっとり系で余韻を伸ばす
喫茶叙景文 ～街の息を揃えるあいだ～
駅前の広場は、普段は通過点だ。
けれどテントが立つ日だけ、通過点は滞在を許す。
湯気が上がると、街の息が一瞬そろう。
黒板の絵を机に置く。
描き足せる余白が白い線の外側に残っている。
けれど指は動かない。
描かないことが、いちばん綺麗な完成に思える夜がある。
袋の中には七ツ梅の名前が入っている。
渋沢の影が入っている。
桜のパッケージが入っている。
会場で飲んだ香りはもう消えたはずなのに、袋の中の紙がまだ匂いを持っている。
翌朝、湯を沸かす。
カップの白が、昨日より静かだ。
会場で起きたことは、ここでようやく形になる。
描かない勇気と、攻めすぎない抽出と、邪魔しない甘味。
それらが重なると、香りは長く残る。
街の息を揃えるあいだに、香りは先に帰宅する。
そして机の上で、もう一度だけ、あの広場を起こす。
店舗概要
- 1 住所：
-
浦和駅東口 駅前市民広場（PARCO前）
- 2 アクセス：
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浦和駅東口すぐ
- 3 営業時間：
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2026/2/21（土）10:00〜17:00
- 4 備考：
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初開催／チケット購入にさいコイン・エキトマチケット使用可（案内記載）／出店・最新情報は主催SNSの告知を要確認／出展予定に SPECIALTY COFFEE BEANS No.13 の記載あり
- 5公式Instagram：
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