色彩が味の輪郭になる場所｜Days Coffee Roaster（Japan Coffee Journey in SHINJUKU）

会場は明るい。人の肩がすれ合い、視線は次のブースへ流れていく。
それでも、抽出台の前だけは時間がゆっくりになる。湯気の線が細く立ち上がり、
ORIGAMIのリブにお湯が当たる音が、わずかに耳に残る。

黒いクロスの上に、白い袋が整列している。
遠目でも見分けがつくのは、ラベルの色が、味の方向を先に示しているからだ。
このブースは「飲む前から、想像が始まっている」。その設計が、目に見える。

 第一章｜Days Coffee Roasterのブース：整列した袋が“メニュー”になっている

並ぶのは豆袋と、その下に添えられた説明カード。
会場という“速い場所”で、選ぶ時間をちゃんと残す置き方をしている。

抽出台には、ドリッパー、サーバー、スケール。奇をてらわない道具立てが、むしろ信頼になる。
賑わいの中で、手元が丁寧なブースは、だいたい美味しい。

そしてもうひとつ。
ブース全体が「作品展示」のように見えるのは、ラベルの存在感が大きい。
コーヒーの説明が“文字”だけで終わらず、視覚の入口を持っている。

 第二章｜ドリップパックは“飲めるイラスト”

店の方いわく、ドリップパックのイラストはそのコーヒーのイメージ。
味を言葉で説明する前に、色と形で「こういう方向だ」と手渡してくる。

今回手にしたのは、どれも輪郭がはっきり違うラインナップ。

・KAYAVE ANA DARK（ブルンジ / Bourbon / Anaerobic Natural / 1,800m / Crop 2023/2024）
フレーバー：プラム／アメリカンチェリー／プルーン／カシス／チョコレート
・EL INJERTO BOURBON（グアテマラ / Bourbon / Washed / 1,500–2,000m / Crop 2023/2024）
　フレーバー：チョコレート／グレープ／カシス／アーモンド／ブラックベリー
・NYAGISHIRU（ブルンジ / Bourbon / Washed / 1,500–1,700m / Crop 2023/2024）
フレーバー：グレープフルーツ／アニス／シナモン／ブラックベリー／アップル
・VENECIA（コロンビア / Colombia F4 / Semi Washed / 1,694m / Crop 2024/2025）
フレーバー：ライム／マンダリン／グレープフルーツ／シュガーケーン／クリーンカップ（ほか

味の言葉が並ぶのに、重くない。
色が先に“手触り”を作ってくれるから、選ぶ側の直感が働く。

 第三章｜イベントの一杯は、家で完成する

ドリップパックは、会場で飲んで終わりにしない。
家の机に持ち帰って、静かな時間で“完成”する。

袋の裏には、淹れ方が書いてある。180〜200gの熱湯を注いで、4分待つ。
それだけで成立する設計は、忙しい日にも強い。
そして「冷めても美味しい」と添えられているのが、地味に嬉しい。温度で味が動く前提がある。

 所作メモ｜ディップコーヒーの美味しい淹れ方

・袋からパックを取り出し、持ち手を外に出すようにしてカップへ
・180〜200gの熱湯をパックに当てながら注ぐ
・そのまま4分待つ
・4分後、持ち手を持ってパックを軽くゆすり、濃さを調整して取り出す
・温度変化の味わいを楽しみながら、ゆっくり飲む。冷めても美味しい

 家での再現TIP｜“甘さ”を残すための小さな工夫

・お湯は熱すぎないほうが合う
（香りが強いロットほど、少し落ち着かせると甘さが出る）

・4分後の“ゆすり”は、一度だけから始める（揺らしすぎると輪郭が濁る）
・冷めていく途中で、香り→酸→甘さの順に現れるものが多い。
　途中で飲む速度を落とすと、変化が見える

 ペアリング｜果実の影を深くする

・KAYAVE ANA DARK（ブルンジ／アナエロビック）
　 × ドライプルーン／ドライチェリー／レーズン
→ ラベルにあるプルーン／チェリー／カシスと、ドライフルーツの“濃い甘さ”が重なる。後口にチョコが残りやすい。

・EL INJERTO BOURBON（グアテマラ／ウォッシュド）
　× ドライいちじく／アーモンド
→ チョコ／ナッツ方向を伸ばして、余韻を上品にする。

・VENECIA（コロンビア／セミウォッシュド）
　× ドライ柑橘ピール
→ ライム／マンダリンのニュアンスを明るくする。

 買うならこの2本｜色で選んで、味で当たる

・KAYAVE ANA DARK：果実とチョコの“影”が濃い。イベント土産の満足度が高い。

・VENECIA：柑橘とシュガーケーンの“明るさ”。気分を変えたい日に強い。

  喫茶叙景文　～賑わいの中で、香りだけが先に歩く～

照明の白さに、会場の時間が反射している。
人は流れて、紙袋がこすれ、遠くで誰かが笑う。

それでも、抽出台の前では、手の動きが小さくなる。
湯気は細く、香りは太い。
その太さだけが、こちらに残る。

袋の絵は、飲む前の予告編だ。
赤と青の衝突、紫の渦、緑の線。
“味”の言葉を読む前に、視覚が先に頷いてしまう。
家に持ち帰り、カップの中で四分待つ。
待つことがレシピに組み込まれているのが、なぜだか優しい。
冷めても美味しい、と書かれているのは、時間の変化を肯定しているからだ。

飲み終えたあと、舌に残るのは果実の影。
机の上に置いた空袋が、まだ色を放っている。
今日の会場の騒がしさは遠のき、香りだけが、静かに帰宅する。

  店舗概要

1 住所：

新潟県新潟市中央区女池神明3-14-4 NEST MEIKE SHINMEI

2 アクセス：

―（女池神明店）：新潟交通バスのバス停「女池愛宕」から徒歩約2分
　 （西堀店）:JR「白山駅」から徒歩約20分、またはJR「新潟駅」から徒歩約28分

3 営業時間：

―10:00 〜 17:00
定休日: 基本なし（不定休）

4 備考：

全種類試飲スタイル: 最大の特徴は、店頭に並ぶ常時25〜35種類以上のコーヒー豆をすべて試飲できる点

5公式Instagram：

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