父へ贈る一杯から始まった、自家焙煎の小さな店A.M.style coffee｜新座・大和田

新座市大和田。
街の生活に近い場所に、ひっそりと豆の香りを置く店がある。
A.M.style coffee。
そこは、華やかなカフェというより、コーヒー豆と向き合うための場所だった。
白を基調にした小さな空間。棚には焙煎豆が並び、奥には焙煎の道具が見える。豆の瓶、ドリップバッグ、焙煎機、資格証。派手な装飾ではなく、ひとつひとつの道具が、この店の姿勢を静かに語っていた。
この日、買って帰ったのは三つのドリップバッグ。
Cielo Blend、Santa Blend、そしてホンジュラス。
だが、この店でいちばん心に残ったのは、豆の種類だけではなかった。
店主さんがこの店を始めるきっかけになった、ひとつの記憶だった。
父へ贈るために入ったコーヒー店。そこで出会った香りと焙煎機が、いつか自分の店を持つという想いに変わった。
A.M.style coffee は、誰かに飲ませたい一杯から始まった店だった。

 第一章｜父へ贈るコーヒーから始まった店

A.M.style coffee は、自家焙煎コーヒー豆専門店である。
扱うのはスペシャルティコーヒー。豆販売を中心に、ドリップバッグや水出しコーヒーも並ぶ。

店主さんに、お店を始めたきっかけを聞いた。

原点には、実家でお父様が淹れてくれていたコーヒーがある。
昔からコーヒーは好きだった。しかし、自分がコーヒーの店を始めるとは思っていなかったという。

転機は、お父様へコーヒーをプレゼントしようと訪れた自家焙煎店だった。
その店に入った瞬間のコーヒーの香り。そして、そこにあった焙煎機。
そのふたつに強く惹かれたことが、いつかコーヒーの店をやりたいという想いにつながった。

この話が、とてもよかった。

コーヒーの始まりには、専門用語や技術だけでは届かない場所がある。
誰かに飲んでほしい。誰かに贈りたい。喜んでほしい。
そういう素朴な気持ちが、店の根にある。

A.M.style coffee の空気がやわらかく感じられたのは、おそらくそのためだ。
豆を売る店でありながら、ただ商品を並べているだけではない。
その奥に、贈り物としてのコーヒーがある。

 第二章｜スペシャルティコーヒーだけを扱う理由

A.M.style coffee のこだわりは、はっきりしている。

スペシャルティコーヒー豆だけを扱うこと。

仕入れ先の中でも、トップスペシャルティクラスの品質を厳選しているとのこと。
そして、豆を仕入れて終わりではない。焙煎前に何度も焙煎度合いを試し、カッピングを重ね、その豆が一番きれいに引き立つ火入れを探る。

この姿勢が、店内の棚にも出ていた。

豆の瓶には、それぞれの銘柄が並ぶ。
エチオピア、ブラジル、コロンビア、インドネシア、グアテマラ、ホンジュラス。
小さな説明カードには、甘味、酸味、苦味、香り、コクが視覚的にまとめられている。

豆を選ぶとき、何を基準にすればよいか迷う人にとって、この見せ方はありがたい。
香りを楽しみたいのか。
苦味を軸にしたいのか。
ミルクと合わせたいのか。
焼き菓子と合わせたいのか。

A.M.style coffee は、豆をただ売るのではなく、その豆をどう楽しむかまで想像させてくれる。

 第三章｜買ったもの｜三つのドリップバッグ

今回買ったのは、三種類のドリップバッグ。
・Cielo Blend
・Santa Blend
・ホンジュラス｜シティロースト
どれも11g入りのドリップバッグ。
自宅で器具を持っていなくても、その店の味の方向性に触れられる。
巡礼後に余韻を持ち帰るには、ちょうどよい形だ。

Cielo Blend｜華やかさを引き出すブレンド
Cielo Blend は、店主さんが好きだというエチオピアの豆をメインにしたブレンド。
華やかさを引き立てるように組まれている。

棚の説明では、モカをベースにした華やかな果実感、程よい甘味、
酸味、コクのバランスが特徴として見えた。

このブレンドは、香りを前に出すタイプだ。
そのため、合わせるものは香りの強すぎる菓子より、シンプルな甘味のほうがよい。
店主さんも、和菓子との相性に触れていた。

たとえば、白あん、求肥、軽い焼き菓子。コーヒーの香りを邪魔せず、余韻を支えるものが似合う。
香りを主役にしたい日に選びたいブレンドだ。

Santa Blend｜深煎りのやさしい苦味とコク
Santa Blend は、少し深煎り寄りのブレンド。
アイスコーヒーやカフェオレに合うように作られている。

深煎りの豆をブレンドし、ほどよい苦味とコクを出した一杯。
棚の説明にも、アイスコーヒーやカフェオレにもおすすめとあった。

このブレンドは、甘いスイーツと合わせやすい。
チョコレートケーキ、プリン、カステラ、あんこ系の菓子。
甘さを受け止める苦味があり、ミルクを入れても輪郭が残る。

名前の由来も印象的だった。
Santa は、店主さんが飼っていたワンちゃんの名前から付けられたもの。
もう会えない存在の名前が、ブレンドとして残っている。

そう聞くと、このブレンドの深い色合いにも、少し違う意味が生まれる。
ただの深煎りではなく、記憶をまとったブレンドだ。

ホンジュラス｜キャラメルの香ばしさ
ホンジュラスは、シティロースト。
店主さんの言葉では、キャラメルのような香ばしさが楽しめる豆。

この豆には、クッキーやチョコレートが合う。
焼き菓子の香ばしさと、コーヒー側のキャラメル感が重なるからだ。
バターの香りがあるサブレ。ナッツ入りのクッキー。ビターすぎないチョコレート。
そうしたものと合わせると、香ばしさの層がきれいに重なる。

Cielo Blend が香りの空、Santa Blend が深い余韻なら、ホンジュラスは焼き菓子のそばに置きたい一杯だ。

 第四章｜豆を選ぶ楽しさが残る店

A.M.style coffee の良さは、飲食体験の派手さではなく、豆を選ぶ時間そのものにある。

瓶に入った豆。
小さな説明カード。
ドリップバッグの静かなパッケージ。
奥に見える焙煎の道具。
そこに、日常の中でコーヒーを選ぶ楽しさがある。

コーヒーは、飲む場所だけで完結しない。
家に持ち帰ってから、もう一度その店のことを思い出す時間がある。

湯を沸かす。
ドリップバッグを開ける。
粉の香りが立つ。
カップの中で、店の記憶がもう一度ほどけていく。

A.M.style coffee は、その「家に帰ってからの時間」まで含めて楽しめる店だ。

 所作メモ｜ドリップバッグで楽しむなら

ドリップバッグは、器具がなくても使える。
ただし、淹れ方ひとつで印象は変わる。

まずカップにバッグをかけ、少量の湯で粉全体を湿らせる。
この時点で香りが立つ。
すぐに満水まで注ぐのではなく、少し待つと味が出やすい。

その後、数回に分けて湯を注ぐ。
Cielo Blend のように香りを楽しみたいものは、熱すぎる湯で勢いよく注ぐより、
少し落ち着いた温度で丁寧に淹れるほうがよい。
Santa Blend は、ややしっかりめに抽出して、氷やミルクと合わせるのも面白い。
ホンジュラスは、焼き菓子と合わせるならやや濃いめに出すと、香ばしさが残りやすい。

ドリップバッグは簡単な道具だが、軽く見るものではない。
湯量、時間、温度で表情が変わる。
豆専門店のドリップバッグだからこそ、そこに遊びがある。

 ペアリング｜三つの豆、それぞれの相手

Cielo Blend は、和菓子や軽い甘味。
華やかな香りを邪魔しないものがよい。
白あん、求肥、軽い羊羹、シンプルな焼き菓子。
香りを主役にして、甘味はそっと添える。

Santa Blend は、甘いスイーツ。
深煎りの苦味とコクがあるため、チョコレート、プリン、
あんこ、カフェオレ向きの菓子と合う。アイスコーヒーにしてもよい。

ホンジュラス は、クッキーやチョコレート。
キャラメルのような香ばしさがあるため、焼き菓子との相性がよい。
ナッツ、バター、チョコの香りがあるものと合わせると、余韻が丸くなる。

この三つを並べると、A.M.style coffee の楽しみ方がよく見える。
香りのブレンド。深煎りのブレンド。香ばしいシングル。
家で飲み比べるには、かなり良い組み合わせだ。

 買うなら｜最初の三袋に選びたい構成

初めてA.M.style coffee を訪れるなら、
今回のように方向性の違うドリップバッグを複数選ぶのがよい。

華やかさを見るなら、Cielo Blend。
ミルクやアイスでも楽しみたいなら、Santa Blend。
焼き菓子と合わせるなら、ホンジュラス。

この三つがあれば、A.M.style coffee の入り口がかなり見えてくる。

コーヒー豆専門店は、初めてだと少し緊張することがある。
どれを買えばよいか、どう飲めばよいか、迷いやすい。
だが、ドリップバッグなら気軽に試せる。
気に入ったものを次回、豆で買えばよい。

豆専門店への入口として、ドリップバッグはとても良い。

これからの展望——豆売りから、一杯を手渡す場所へ

現在のA.M.style coffee は、自家焙煎コーヒー豆の販売を中心にしている。
ドリップバッグ、水出しコーヒー、コーヒー豆。
家で楽しむためのコーヒーを届ける店だ。

けれど、店主さんの言葉には、これから先の景色もあった。

いずれは、テイクアウトのコーヒードリンク提供もしていきたいとのこと。
この言葉を聞いて、A.M.style coffee の未来が少し見えた気がした。
今は豆を選び、家に持ち帰る店。
そこから先に、店頭で一杯を受け取る時間が加わるかもしれない。

父へ贈るコーヒーから始まった店が、今度は街の誰かへ一杯を手渡す場所になっていく。

小さな豆専門店の奥に、焙煎機がある。
棚には豆が並び、ドリップバッグが静かに置かれている。
そのひとつを手に取ると、家に帰ってからの時間まで少し楽しみになる。

コーヒーは、店を出たあとも続いていく。

A.M.style coffee は、その続きを持ち帰らせてくれる店だった。

 喫茶叙景文｜父へ贈る香りの先に

コーヒー豆の袋を手に取るとき、そこにはまだ湯気も、カップもない。
あるのは、白い袋の中に閉じ込められた香りの予感だけだ。

A.M.style coffee の小さな空間には、飲み終えたあとの余韻よりも、
これから始まる時間の静けさがあった。
棚に並ぶ豆。奥に見える焙煎の道具。父へ贈るコーヒーから始まったという話。
そのどれもが、派手な言葉ではなく、日々の暮らしに置かれる一杯の重みを教えてくれる。

コーヒーは、誰かのために選ぶことができる。
そして、誰かのために選んだ一杯が、いつか自分自身の道になることもある。

家に帰り、袋を開け、湯を注ぐ。
その瞬間、店で聞いた言葉と、焙煎機に惹かれたという記憶が、香りの中で静かに立ち上がる。

一杯は、店を出たあとも続いていく。
A.M.style coffee のコーヒーは、その続きを暮らしの中に残してくれる。

 店舗概要

1 住所：

埼玉県新座市大和田5丁目20-11

2 アクセス：

―東武東上線「志木駅」やJR武蔵野線「新座駅」から少し離れた、跡見学園女子大学や立教大学新座キャンパスがあるエリアの近くに位置

3 営業時間：

― 10:30 〜 21:30
定休日: 月曜日
駐車場: 無料駐車場あり

4 備考：

自家焙煎コーヒー豆、ドリップバッグ、水出しコーヒーなどを販売。
来店前に公式Instagram等で最新情報の確認推奨。

5公式Instagram：

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