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会場の白い照明の下で、サイフォンだけが“夜”を連れている。ガラスの球体に赤い光が入り、液体がゆっくり持ち上がる。そこにあるのは抽出というより、香りの上演だ。 COFFEE ROASTERY 101のブースは、機材の整然さと、香りの野性が同居している。一口目で...