keinzu– Author –

　志木駅から離れた住宅街の一角に、「cafeらふ」はある。駅前のカフェにあるような"回転率"の気配はなく、ドアを開けると、まず「ただいま」と言いたくなるような、柔らかい空気が広がる。　テーブルにはランチのメニュー、壁には地域のチラシや作家さん...

　坂戸駅を降りて数分。ビルの一角に、のれんに」猫のシルエットが描かれた「和カフェ 蒼いねこ」がある。　店内に入ると、濃い色のカウンターと障子越しの光がやわらかい小上がり。どこか親戚の家に遊びに来たような、肩の力がふっと抜ける空気が流れてい...

　荒川の土手で見つけた、黄色いビルが夕陽を受けてやわらかく光っていた。「SAN－ESU BASE 羽根倉通り」と書かれた建物の２階に、小さなソフトクリーム屋「KARU」がある。サイクリストのヘルメット、近所の親子。散歩帰りの人たち。いろんな足音が出入り...

　白い円盤の器が揺れ、会場のざわめきの上で水の糸が静かに落ちる。一口めはスッキリ、冷えてもまったり、余韻は長い--ブースの木札に書かれた言葉どおりの後口が続く。ここはUFO珈琲〈天真庵〉。珪藻土で焼いた特製のUFO器と、湧き水そして炭火の理に発...

　黒板に「Dark / Light」。選択は単純、余韻は長い。焼き菓子の甘い匂いと紙コップの温度。日常の隣で、エチオピアの二景が静かに始まる。   第一章　同じ産地で"深 / 浅"を描く 　提供はどちらもエチオピア。 深煎り（Chelchele / Natural）： ストロベ...

　木箱の上に並ぶガラスの円錐、隣では湯口の細いポットが静かに孤を描く。棚の下段には古い映画のワンシーンを切り取ったTシャツ。甘やかな湯気の奥でジャスミンやベルガモットがふっと香り、紙コップの縁にマスカットが残る。wicketは、香味の輪郭を曖昧...

　テント前に立つと、甘い香りが風に乗る。由来は豆そのもの。「発酵プロセス」の香りだという。ROCAは、街の休憩所というより実験室に近い。初心者も玄人も同じテーブルに招き静かな熱で"今のコーヒー"を更新していく。   第一章　店の芯 -- "まだ出回っ...

秋晴れの会場で、カップに貼られた"8th Abiversary"の小さなシールが揺れる。透けるネオン色のドリッパー、明るいボトルのラテベース、テーブルクロスは南風のよう。ハワイ由来の明るさを、街の空の下で。   第一章　"ハワイ×ゲイシャ"という設計 ー ライ...

　隅田川沿い、風の通り道に小さな抽出台が並ぶ。白いフィルターが二つ、湯気を上げ、粉の丘に雨が降る。- 看板には｛LATTEST｝。ブースに飾られた、小さなカードには、産地の名と物語。ミルクに寄り添う深いブレンドと、果実の輪郭を立てるシングル。スポ...

　スカイツリーの風下、会場の一角だけが春色だった。ピンクのクロス、白箱のギフト、やわらかな急須。テーブルに置かれた紙コップから、熟れた果実の湯気が立つ。 ーー ou.bai.tou.ri（桜梅桃李）。比べず、固有の色合いのままに。今日は、その"色"を口に...