ペーパードリップの深堀について

　コーヒーの抽出方法の中でも、もっとも身近で親しまれているのがペーパードリップ。お湯を注ぐだけのシンプルな方法に見えますが、実はドリッパーの形や構造によって味わいは驚くほど変わります。同じ豆でも注ぎ方や抽出スピードで”別物の一杯”になる――これこそがペーパードリップの仕組みや種類をさらに深堀りしてご紹介します。

　普段の一杯をもっと楽しむヒントになれば幸いです。

Contents

ペーパードリップの基礎・復習
ペーパードリップ種類・深淹れ
種類による違い？
最後にどのドリッパーが自分に合う？おすすめのタイプまとめ

ペーパードリップの基礎・復習

①明るくクリアな味わい：　ペーパーフィルターが油分や雑味を吸収するため、スッキリとしたクリアな
　　　　　　　　　　　　味わいを楽しめます。
②器具がリーズナブル：　器具の価格も手頃で扱いやすく、日常的に取り入れやすいのも魅力です。
③手入れがしやすい：　抽出後の処理も簡単で衛生的、使い終わったフィルターごと捨てられるのも
　　　　　　　　　　ポイントです。

　ただし、湯の注ぎ方やスピードによって味わいによって味わいが大きく変わるため、仕上がりは淹れ
手の技術に左右されます。

ペーパードリップ種類・深淹れ

①コーノ式　:　円錐型で底には1つ穴。リブは下部のみについているのが大きな特徴です。
　　　　　　この独特なリブ構造こそが、コーノ式ならではの抽出のカギ。お湯の流れを自在にコント
　　　　　　ロールできるため、味わいを繊細に調整できます。

②ORIGAMI式　:　大きな1つ穴と、折り紙のようなギザギザの形状が特徴のドリッパーです。
　　　　　　　　デザイン性が高く見た目にも楽しいだけではなく、リブの多さによって空気の抜けが
　　　　　　　　よく、抽出の自由度が広がります。

③ケメックス　 : 　1940年、ドイツ人科学者が実験室での着想をもとに考案したサーバー一体型ドリッ
　　　　　　　　パーです。
　　　　　　　　　ドリッパーとサーバーが一体になっているため、抽出からサーバーまでを一つで完結
　　　　　　　　できるのが大きな特徴。洗い物が少なく、使い勝手の良さも魅力です。
　　　　　　　　　さらに、理科器具を思わせる美しいフォルムは、ニューヨーク近代美術館にも展示品
　　　　　　　　として選定されています。
　　　　　　　　　機能性・デザイン性を兼ね備えた、まさにコーヒー器具の名品とも言えます。

種類による違い？

①コーノ式:　「雑味を抑え、美味しい成分を引き出すドリッパー」

　　　　　　コーノ式は、底には大きな穴があり、湯がたまらない構造になっています。側面は二重
　　　　　構造で、上部はペーパーが密着して成分を染み出させず、下部にはリブがあって抽出を促
　　　　　す仕組みです。

②ORIGAMI式：「ペーパーが密着せず、スピーディーに抽出」

　　　　　　　独特なデザインと豊富なカラーバリエーションで人気のORIGAMI式。
　　　　　　　構造の大きな特徴は、ハリオ式と同様に大きな1つ穴を持ちながら、側面全体に深いギザギザ（リブ）があること。そのため、ペーパーがドリッパーに密着せず、湯抜けがとても速い設計になっています。
　　　　　　　さらに、ウェーブタイプと円錐型の両方のペーパーフィルターが使えるため、抽出スタイルの幅が広いのも魅力。ペーパーの選び方や湯のスピードを工夫することで、あっさりからしっかりまで、自在に味わいを調節できます。

③ケメックス：　「ドリッパーとサーバが一体化した美しいツール」

　　　　　　　　大きな特徴のひとつが、専用ペーパーフィルター。コーヒーオイルや雑味をしっかりと吸収し、驚くほどクリアで上品な味わいを実現します。
　　　　　　　　サイズは３カップ・６カップ・８カップ・10カップと幅広く、シリーズも多彩。木とレザーの持ち手が付いた「クラシックシリーズ」、ガラスのハンドル備えた「グラスハンドシリーズ」、職人が手拭きで仕上げる「ハンドブローンシリーズ」などがあります